經濟的快速發展和供給側結構改革，使得餐飲行業走向轉型升級的創新發展之路，積極推進中央廚房建設。

這期，我們以凈菜車間和肉類車間為例，為大家講述秀珀在中央廚房領域提供的全方位地坪解決方案。

潛力巨大的中央廚房

中央廚房，由若干生產車間、公用系統及輔助部門組成，主要負責食品的成品和半成品制作。

當前，我國中央廚房產業正處于成長期，餐飲業對中央廚房的需求不斷加大。例如，海底撈、避風塘、永輝等著名的連鎖企業和超市近年來不斷建立屬于自己的中央廚房。

有數據顯示，2018年，國內中央廚房市場規模約130億；2019年，國內中央廚房市場規模約137億；2020年，國內中央廚房市場規模已達145億元。

秀珀中央廚房解決方案

秀珀中央廚房經典案例

凈菜加工車間

項目名稱：武漢東湖綜合保稅區食品保稅物流園建設項目

項目概況：湖北地區規模最大的進口農產品倉儲、加工基地，是目前華中地區投資最大、產能最高、設備最先進的食品加工物流園。

解決方案：

低溫庫及長期高溫水槍沖洗區地面：6㎜水性聚氨酯砂漿自流平涂裝體系

食品包裝區地面：4㎜水性聚氨酯砂漿自流平地坪涂裝體系

物流通道區：3㎜環氧砂漿&無溶劑環氧超耐磨面漆地坪涂裝體系

肉類加工車間

項目名稱：濟南市糧食局食品產業園項目

項目概況：該項目建成后將兼具中央廚房、團膳送餐、冷鏈配送、應急儲備、糧食安全教育、體驗式工業旅游、集中對外形象展示等功能。其目標要打造成規模最大、工藝領先、設備一流、產業完整、綠色環保的可參觀式現代化中央廚房。

解決方案：

冷庫區域：9mmUD水性聚氨酯砂漿自流平工藝

肉類食品加工區：6mmMF水性聚氨酯砂漿自流平工藝

成品倉儲區域：4mmMF水性聚氨酯砂漿自流平工藝

面對中央廚房這樣龐大的客戶群體，秀珀作為國內專業的地坪服務商，繼續在專業的道路上發揮特有的優勢，為客戶精準地解決痛點。

未來，秀珀將在中央廚房市場乘勝追擊，在提供專業解決方案的同時，為食品安全保駕護航。